シュハスコの種類

シュハスコでは、牛肉の様々な部位を中心に豚肉、鶏肉、ソーセージ、チーズ、パイナップルなどが串に刺して炭火で焼かれます。

ここでは、そのシュハスコのご紹介を致します。

牛肉と聞いて何を連想しますか？

おいしい？高級食材？高カロリー？太る？

牛肉は、鉄分、葉酸、ビタミン、アミノ酸などの大切な成分がたくさん含まれており、血液を補い、身体を丈夫にし、病気に対する抵抗力を高める食材と言われています。

日本では、高カロリーな霜降り肉が好まれていますが、牛肉を多く消費するアメリカやヨーロッパでは、 むしろ脂肪の少ない赤身肉が好まれています。

牛肉は、霜降りの和牛と赤身の輸入肉でもカロリーはかなり違いますが、その部位によっても違いがあり、それに比例して脂質、コレステロール量にも違いがあります。

同じ牛肉でも、リブロースなどに比べ、ランプ肉はカロリーが低く、鉄分などを多く含むと言われています。つまり、Choupanaでお出ししている Alcatra（アルカトラ：ランプ肉）、Picanha（ピカンニャ：ランプキャップ）は、ローカロリーで鉄分が豊富なお肉なのです！

Choupanaでは、オーストラリア産の赤身の輸入肉（オージービーフ）を主に使用しております。（仕入れの状況等により、産地が変わる場合もあります）和牛に比べてローカロリーでヘルシーなシュハスコを、安心して心ゆくまでお楽しみください。

牛肉の切り分け方も、日本より大分細かいようです。

このコーナーでは、ブラジルでの牛肉の切り分け図と、牛肉の名称をご紹介いたします。

むかって左側より

ポルトガル語　—　ポルトガル語 日本語表記　—　日本語　—　日本語のローマ字表記

これを覚えれば、ブラジルのスーパーで買物ができますよ♪