Couve：コウヴィ／ケール (Kale)
青汁の原料として知られるケール。キャベツの仲間で、抗酸化物質を多く含み、抗がん作用があるともいわれている、ウチワのように大きな葉っぱの野菜です。
食物繊維もごぼうの3.5倍と豊富に含まれており、血糖値を下げる効果を発揮し、カルシウムについては、キャベツの5倍を含み、野菜の中でも多く含まれている部類に入ります。
うれしいことに、ケールは、炒めても、煮ても、漬け物にしても効力が変わらないのだとか。
CMでは、苦いとかまずい、とか言われていますが、クセがなく食べやすい野菜です。
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