Picanha：ピカンニャ/ イチボ

Picanha：ピカンニャ/ イチボ

牛の腰肉で、１頭の牛から約1.5kgしか取れない希少部位。周りに脂が巻いた形に串を打つのが特徴。旨味のある肉で、シュハスコでは一番の人気部位。

▶牛肉切の部位名称