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Choupana のこだわり

手作りのシュハスケイラで本格炭火焼

店主こだわりの手作りの炉 Churrascaria Choupana
Choupana こだわりの手作りChurrasqueira(シュハスケイラ:炉)はガラス越しに外から見ることができます。

Choupana(ショウパーナ)では、できる限り本場ブラジルの味に近づけようと、炭火焼にこだわっています。

開店当初、レンガを積める職人が見つからず、ブラジルでレンガ職人をしていた友人に手伝ってもらい、店主自らが手作りしたレンガのChurrasqueira(シュハスケイラ:BBQ用の炉)。毎日遅くまで苦心して作り上げたシュハスケイラに炭火をおこし、大きな肉では4〜5時間をかけてじっくりと肉を焼いております。

 

シュハスコを焼く専用の炉「Churrasqueira:シュハスケイラ」は店主こだわりのレンガ造り。日本ではステンレス製の物しか手に入らず、またレンガを積める職人が見つからなかった為、ブラジルで職人をしていた友人と二人で深夜までかかってレンガを積み上げて造った思い入れ深いもの。ブラジルではこうした炉が庭先にあり、気軽に友人や近所の人たちとシュハスコを楽しみます。レンガの炉の中で炭火で焼いたお肉は、野外でのBBQとはひと味違うはず。

 

Choupana では炭火焼きにこだわり、大きな肉では4〜5時間をかけてじっくりと肉を焼いております。

 

ご家庭やお友だちとのいつものBBQとはひと味ちがうBBQをどうぞご賞味ください。

 

シュハスコ

お肉を知り尽くしたプロが丁寧に下処理

お肉は余計な脂やスジを取り除き、丁寧に下処理します。
お肉は余計な脂やスジを取り除き、丁寧に下処理します。

Choupanaでは、肉を知り尽くしたプロがひとつひとつのお肉のスジや膜、余計な脂を丹念に取り除いて肉の下処理をします。美味しくない部分をちょっともったいないくらいに取り除いたお肉は大きな串に刺してじっくりと焼き上げます。牛バラ肉などの4〜5キロもある塊肉は、4時間くらいの時間をかけてじっくりと炭火焼。そうして焼き上げたお肉は、余計な脂が落ちているのにジューシーで旨味たっぷり。是非ご賞味ください。

大きな肉はじっくりと

大きな肉はじっくりと時間をかけて炭火で焼きます (Churrascaria Choupana)
大きな肉はじっくりと

ひと塊4〜5kgはある大きな肉はじっくりと時間を掛けて焼きあげます。適度に脂が落ちた肉は、崩れるほど柔らかく、しかも旨味たっぷりに仕上がります。

 

また、ソーセージや手羽先、角切り肉などは、炭火だからこそ外はカリッと香ばしく、中はジューシーに焼き上がります。焼き鳥屋さんでおなじみの鶏ハツも生臭さを感じさせずおいしく召し上がっていただくことができます。 こうした焼きたての肉を串から下ろすときのジュッっという音、香ばしい香りが食欲をそそります。

Choupanaは焼肉だけではありません。野菜料理も充実!

Choupanaでは、常時15〜6種類のサラダをご用意しております。もちろんこちらも食べ放題!
Choupanaではお肉だけでなく野菜もたっぷり!

焼肉屋というとお肉ばかり、と思っていませんか?Choupanaでは、常時15〜6種類のサラダをご用意しております。もちろんこちらも食べ放題!サラダと言っても、カット野菜を並べてるわけではありません。人気のポテトサラダ、マカロニサラダをはじめ、様々な種類の野菜のサラダをご用意しております。季節によっては珍しいブラジル野菜の料理が並ぶことも。お肉だけでなく、こちらの野菜料理もぜひ召し上がって下さいね。

すべてお店で手作りのデザート♪

手作りのデザートが並ぶChurrascaria Choupanaのショウケース
Choupanaのデザートはすべて手作り

お食事の最後はやはり甘いデザート♪Choupanaでは、デザートもすべてお店で手作りしています。人気のブラジルプリンをはじめ、ムース、ゼリー、ケーキなど常時5〜6種類のデザートをご用意しております。季節によってはフルーツが並ぶことも。はじめてご来店のお客様はホールケーキをお好きなだけカットして食べられることにびっくりされることも!最後にデザートを入れる場所を胃袋に残しておいて下さいね(^-^)ノ

お客様の笑顔がなによりの喜びです

大きなお肉はお客様を笑顔にします
お客様の笑顔がはじけます!

初めてのご来店のお客様が店に足を踏み入れられ、ビュッフェコーナーのショウケースの中に並ぶ色とりどりのサラダデザートに思わず上げられる歓声、大きなお肉のかたまりを見た時のお客様の驚きの表情、にぎやかな話し声。。。そうしたお客様の楽しげなお食事風景、笑顔が私たちの喜びであり、支えとなっております。


笑顔に国境はありません。Choupanaでは様々な国からいらしたお客様が、移民の国ブラジルのどこかなつかしいお料理を召し上がりながら共にひとときを過ごし、たくさんの笑顔の花を咲かせていらっしゃいます。



そうしたお客様の大切なお時間に、手頃な価格でおいしく美しいお料理を、楽しい雰囲気の中で楽しんで頂きたいと私どもは考え、奮闘しております。

 

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