ブラジル料理

Pururuca(プルルッカ)の材料の豚の皮と調理後のプルルッカの写真
人気の pururuca (プルルッカ) も ショウパーナ では 自家製 です。 カリカリと香ばしく、スナック菓子 みたいな食感ですが、実は 豚の皮 の揚げ物なんです。 この料理、世界のあちこちで食べられているもので、イギリス では porkscratching (ポークスクラッチング) アメリカ では porkrinds (ポークラインズ) 沖縄 では あんだかしー、 タイ では ケップムー、 南米 では...
Frita da Mandioca: マンジョーカ芋のフライ
Frita da Mandioca :マンジョーカ芋(キャッサバ)のフライ。ジャガイモのポテトフライと違って繊維が多く、ねばりけのある食感がなんともおいしい
coxinha:コシンニャ
coxinha:コシンニャとは鶏のモモ(coxa:コシャ)の形をしているところからそう名付けられたブラジル風のコロッケです。