ブラジル料理

 

 

ビュッフェの定番

 

 

 

フェジョン（Feijão）は ブラジルの国民食、インゲン豆の煮込み料理。

 

ブラジルにおける存在感は、日本人にとってのお味噌汁のようなもの。

 

毎日の食卓に欠かせない、まさにソウルフードです。

 

 

 

見た目はスープのようですが、ごはんにかけて食べるのが基本スタイル。

 

「お汁粉みたい！」とおっしゃる方もいますが、甘くありませんのでご安心を。

 

 

ビュッフェの定番

フェイジョアーダ（Feijoada ）は日本人のお客様にも大人気のブラジルのパワーフード！

 

黒い豆にソーセージ、豚足や豚のしっぽなどをじっくり煮込んだ料理です。

 

 

 

地域によっては豚の耳や鼻を入れることもありますが、当店では食べやすくアレンジしています。

 

 

 

ブラジルでは「力をつける料理」として水曜日と土曜日に食べるのが習わし。

 

由来にはいくつかの説があり、ちょっぴりユニークな歴史をもつ一皿です。

 

 

 

おすすめの食べ方

 

ごはんにかけて、隣に並んでいる「ファロッファ」（マンジョーカ芋の粉を炒ったふりかけ）と、サラダバーの「コウビ（ケール炒め）」を添えるのが定番。

 

ぜひ本場のスタイルでお試しください！

 

 

 

 

 

ビュッフェの定番

ファロッファは、マンジョーカ芋の粉を香ばしく炒ったふりかけ。

 

シュハスコやフェイジョアーダはもちろん、ごはんにかけてもおいしく召し上がれます。

 

 

 

ちなみにマンジョーカ芋は「キャッサバ」としても知られており、近年人気のアジアンフード「タピオカ」の原料と同じもの。

 

世界はつながっているんですね！🌍✨

 

 

 

 

ビュッフェの定番

ラザニア（Lasagna)はイタリア料理として有名ですが、🇮🇹イタリア系移民がブラジルに持ち込み、人気の定番料理となっています。

 

 

 

ブラジルは移民の国。各国から伝わった料理がブラジル流にアレンジされ、日常的に楽しまれているのも特徴です。

 

ビュッフェの定番

 

カリカリ香ばしく、スナック菓子のような食感のプルルッカは、🐷　豚の皮の揚げ物です。

 

 

 

この料理は世界各地で食べられており、呼び名もさまざま。

 

 

• イギリス：pork scratching（ポークスクラッチング）

• アメリカ：pork rinds（ポークラインズ）

• 沖縄：あんだかしー

• タイ：ケップムー

• 南米：chicharrón（チチャロン）

 

 

 

塩味とクリスピーな食感で、ビールなどのおつまみにもぴったりです。

 

 

 

Choupana Garden（ショウパーナ ガーデン）では、ビュッフェの定番料理としていつも並んでいます。

 

ぜひトライしてみてくださいね！

 

デン）では、定番料理としてビュッフェに並んでいますので、是非トライしてみてくださいね。